Δεν είναι παλιακά, είναι κλασικά! Τα ρολά με τη ρετρό, αστική γοητεία τους, είναι ένα σχετικά απλό και εύκολο φαΐ που κλέβει πάντα τις εντυπώσεις στο τραπέζι. Γιa αυτό και είναι ό,τι πρέπει για Κυριακές και γιορτές. Σερβίρονται κομψά σε πιατέλα, κομμένα σε λεπτές φέτες και δείχνουν ίσως μια παραπάνω προσπάθεια από όση χρειάζονται στην πραγματικότητα. Με μια ωραία σαλάτα από δίπλα και ένα εύκολο συνοδευτικό, π.χ. έναν αφράτο πουρέ ή ένα πιλάφι, είμαστε έτοιμοι! Ανάμεσα στις συνταγές που ακολουθούν βρίσκονται ρολά γεμιστά με υλικά παντός καιρού αλλά και αρκετά με υλικά της εποχής, όπως ντομάτες και μελιτζάνες που είναι τώρα στα καλύτερά τους και θα δώσουν ξεχωριστή νοστιμιά στο φαγητό.
Η προετοιμασία
Κάθε κομμάτι κρέατος που προτείνεται στις συνταγές ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το ανοίξει και να το πλατύνει σε ένα ενιαίο λεπτό και παραλληλόγραμμο κομμάτι, ώστε να μπορούμε να το γεμίσουμε και να το τυλίξουμε.
Πρέπει επίσης να προσέξουμε να βάλουμε τη γέμιση στο κέντρο, αφήνοντας κενό (περίπου 3 εκ.) στις άκρες για να μπορέσουμε να το τυλίξουμε και να μη χυθεί.
Μπορούμε να το δέσουμε και μόνοι μας με σπάγκο μαγειρικής, με σφιχτά, πυκνά δεσίματα ή, για πιο «επαγγελματικό» αποτέλεσμα, να περάσουμε το ρολό σε ελαστικό δίχτυ, αν έχουμε προμηθευτεί τον ειδικό πλαστικό κύλινδρο που βρίσκουμε σε καταστήματα οικιακού εξοπλισμού. Μπορούμε όμως και να πάμε τη γέμιση που θέλουμε στον κρεοπώλη μας και να τυλίξει ο ίδιος το ρολό, περνώντας το από το ειδικό δίχτυ. Ζητήστε το, δεν θα σας το αρνηθεί.
Δείτε εδώ 8 συνταγές για φθινοπωρινά, κυριακάτικα ρολά.
Το Pontosvoice.com (…τ’εμέτερον η λαλία) είναι μια ενημερωτική ιστοσελίδα που σκοπό έχει να ενημερώνει τον Ποντιακό κόσμο για όλα τα νέα που αφορούν τον Ποντιακό Ελληνισμό , δράσεις, εκδηλώσεις, ιστορικά ευρήματα, απόψεις. Είμαστε μια ανοιχτή ομάδα και είμαστε η φωνή όλων , μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για ότι σας απασχολεί στο info@pontosvoice.com
Σχόλια