Είναι θαυμάσια στο ψωμί, ως γέμιση σε μπισκότα ή συνοδευτικό σε πιατέλες με κίτρινα τυριά. Έχει αισθητά τα κομματάκια του φρούτου, μάλιστα περιέχει και σταφίδες που μένουν σχεδόν ατόφιες στο βράσιμο.
Υλικά
Βάρος: για περίπου 500 γρ.
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε την μαρμελάδα δαμάσκηνο με ρούμι και σταφίδες μουσκεύουμε αποβραδίς τις σταφίδες στο ποτό.
- Την επομένη, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, τους χυμούς και τα ξύσματα και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση, ξαφρίζοντας για όσο χρειάζεται.
- Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες μαζί με το ρούμι (αν έχει μείνει), χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45-60 λεπτά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
- Αδειάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο, γεμίζοντάς το μέχρι πάνω, και κλείνουμε ερμητικά με το καπάκι. Το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Διατηρείται σε χώρο σκοτεινό και δροσερό, για αρκετούς μήνες.
Πηγή: Γαστρονόμος
Το Pontosvoice.com (…τ’εμέτερον η λαλία) είναι μια ενημερωτική ιστοσελίδα που σκοπό έχει να ενημερώνει τον Ποντιακό κόσμο για όλα τα νέα που αφορούν τον Ποντιακό Ελληνισμό , δράσεις, εκδηλώσεις, ιστορικά ευρήματα, απόψεις. Είμαστε μια ανοιχτή ομάδα και είμαστε η φωνή όλων , μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για ότι σας απασχολεί στο info@pontosvoice.com
Σχόλια