Τηγανιά κοτόπουλου με χωριάτικο λουκάνικο και μπίρα

Η μπίρα δίνει γεύση και άρωμα σε αυτή την τηγανιά με κοτόπουλο και χωριάτικο λουκάνικο. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές. Στο ποτήρι μας η ίδια μπίρα που χρησιμοποιήσαμε και στο μαγείρεμα.

10′ προετοιμασία
20′ μαγείρεμα
Σύνολο: 30′

Υλικά

Μερίδες: 4-6
  600 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε κομμάτια 2-3 εκ.
  150 γρ. χωριάτικο λουκάνικο με πράσο, σε λεπτές φέτες
  1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  1 κουτ. σούπας μπούκοβο γλυκό
  1 πιπερίτσα τσίλι (ή όσο αντέχουμε), ψιλοκομμένη
  1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και σπασμένη
  150 ml μπίρα ξανθιά
  40 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος μερικές σταγόνες
  χυμός λεμονιού
  90 ml ελαιόλαδο
  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Για να ετοιμάσουμε την τηγανιά κοτόπουλου με χωριάτικο λουκάνικο και μπίρα ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει καλά.
• Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι να ξανθύνει.
• Προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το μπούκοβο, την καυτερή πιπερίτσα και το σκόρδο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μελώσουν τα υλικά, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσουν.
• Σβήνουμε με την μπίρα, χαμηλώνουμε λίγο ακόμη τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει.
• Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τον μαϊντανό και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.

Στο ποτήρι μας: Την ίδια μπίρα που χρησιμοποιήσαμε και στο μαγείρεμα.

Πηγή: Γαστρονόμος