Mπισκότα απλά, αλλά μοναδικά!

Δεν έχουμε κρύψει ποτέ την αδυναμία μας στα απλά γλυκά που μπορούμε να φτιάξουμε ανά πάσα στιγμή στο σπίτι, με υλικά που βρίσκονται ήδη στα ντουλάπια και στο ψυγείο μας. Χαρακτηριστικά παραδείγματα τα κέικ και τα μπισκότα: όσο πιο απλά είναι τόσο αυξάνονται οι πιθανότητες να γίνουν απίθανα νόστιμα, για έναν απλό λόγο: τα λίγα και απλά υλικά μπορούν να αναδείξουν την ποιότητά τους. Για παράδειγμα το βούτυρο: Αποφεύγουμε κάθε μαργαρίνη και προτιμάμε πάντα ένα καλής ποιότητας αγελαδινό βούτυρο. Αντίστοιχα, ένα νόστιμο γάλα μικρής ελληνικής φάρμας είναι εκπληκτικό, με πυκνή γεύση. Τα αυγά, το ίδιο: βιολογικά, χωριάτικα και φρέσκα είναι το μυστικό για αξέχαστη νοστιμιά και ωραίο χρώμα. Με το σκεπτικό αυτό η Κατερίνα Λιβά από το ζαχαροπλαστείο Poulette, φτιάχνει μπισκότα απλά, αλλά που απολαμβάνεις να τα τρως σκέτα, κάθε ώρα της ημέρας.  Φτιάχνουμε μια γερή δόση (π.χ. από 40-60 κομμάτια) και τα έχουμε διαρκώς διαθέσιμα.

(οι δοσολογίες στο τέλος του άρθρου)

Πώς τα απολαμβάνουμε

• Μα φυσικά, πρωτίστως, σκέτα ή με τον καφέ, τον χυμό ή το γάλα.
• Μπορούμε να τα χοντροθρυμματίσουμε και με αυτά να πασπαλίσουμε τη φρουτοσαλάτα, το παγωτό ή το δροσερό μας γιαούρτι.
• Ανακατεύουμε τη σκόνη τους σε λιωμένη κουβερτούρα, βάζουμε και αυγό, ανακατεύουμε, κρυώνουμε και πλάθουμε τα τέλεια σοκολατάκια, καλυμμένα με τρούφα ή κακάο.
• Είναι ιδανικά και για βάση τσίζκεϊκ, αν τα θρυμματίσουμε και τα ανακατέψουμε με λιωμένο καλό βούτυρο.

Μοναδικά και χειροποίητα

Η έκπληξη βέβαια ήρθε από την ίδια την Κατερίνα, όταν τα κάλυψε με ένα λεπτό φύλλο ζαχαρόπαστας και με βρώσιμα χρώματα ζωγράφισε πάνω τους ένα σύμβολο του δάσους και της εποχής: τα μανιτάρια. Διαλέγουμε ό,τι χρώμα ζαχαρόπαστας θέλουμε (λευκή, παστέλ ή και σκουρόχρωμη), την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο και την κόβουμε, με κουπάτ ή μαχαίρι, στο ίδιο σχήμα και μέγεθος με αυτά των μπισκότων. Από εδώ και πέρα, παίζουμε με τη φαντασία μας.
Αγοράζουμε χρώματα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη, για ζωγραφική σε ζαχαρόπαστα, και τα χρησιμοποιούμε όπως ακριβώς τις σχολικές μας νερομπογιές, ζωγραφίζοντας τη ζαχαρόπαστα με τα σχέδια που θέλουμε.

Διακόσμηση

Ανοίγουμε με τον πλάστη λευκή ζαχαρόπαστα σε φύλλο πάχους 2 χιλιοστών και το κόβουμε με κουπάτ ίδιου μεγέθους και σχήματος με αυτό που κόψαμε τα μπισκότα μας.

Βρέχουμε ελάχιστα τα μπισκότα και κολλάμε πάνω τους τη ζαχαρόπαστα.

Μοιράζουμε τα βρώσιμα χρώματα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη σε μια απλή παλέτα ή σε πλαστική αυγουλιέρα, αραιώνουμε με όσο νερό θέλουμε (ανάλογα με το πόσο έντονο θέλουμε να βγει το χρώμα) και ζωγραφίζουμε το σχέδιο που θέλουμε.

Εδώ χρησιμοποιήσαμε καφέ χρώμα για το κοτσάνι των μανιταριών.

Κόκκινο για το καπέλο και πράσινο για το γρασίδι. Με μπαλίτσες λευκής ζαχαρόπαστας διακοσμήσαμε τα καπελάκια των μανιταριών.

30′ προετοιμασία, 17′ ψήσιμο, 1 ώρα αναμονή

Σύνολο: 1 ώρα και 47′

Υλικά

Τεμάχια: για περίπου 20 μπισκότα

•  260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
•  225 γρ. βούτυρο αγελαδινό, καλής ποιότητας, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
•  60 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε μπισκότα απλά, αλλά μοναδικά, αρχικά χτυπάμε στο μίξερ πάγκου, με το φτερό, την άχνη με το μαλακωμένο βούτυρο, μέχρι να φτιάξουμε ένα μείγμα αφράτο και ανοιχτόχρωμο.
2. Ρίχνουμε το αλάτι και το αλεύρι και χτυπάμε καλά μέχρι να φτιάξουμε μια ομοιόμορφη ζύμη.
3. Τη μεταφέρουμε ανάμεσα σε δύο μεγάλες λαδόκολλες και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ.
4. Τη βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
5. Έπειτα, αφαιρούμε την επάνω λαδόκολλα και κόβουμε μπισκότα με κουπάτ της αρεσκείας μας.
6. Ψήνουμε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 170°C για 15-17 λεπτά.
7. Αφήνουμε, τα μπισκότα, να κρυώσουν.

Διακόσμηση

1. Ανοίγουμε με τον πλάστη λευκή ζαχαρόπαστα σε φύλλο πάχους 2 χιλιοστών.
2. Κόβουμε με κουπάτ ίδιου μεγέθους και σχήματος με αυτό που κόψαμε τα μπισκότα μας.
3. Βρέχουμε ελάχιστα τα μπισκότα και κολλάμε πάνω τους τη ζαχαρόπαστα.
4. Μοιράζουμε τα βρώσιμα χρώματα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη σε μια απλή παλέτα ή σε πλαστική αυγουλιέρα, αραιώνουμε με όσο νερό θέλουμε (ανάλογα με το πόσο έντονο θέλουμε να βγει το χρώμα) και ζωγραφίζουμε το σχέδιο που θέλουμε.
5. Εδώ χρησιμοποιήσαμε καφέ χρώμα για το κοτσάνι των μανιταριών, κόκκινο για το καπέλο και πράσινο για το γρασίδι. Με μπαλίτσες λευκής ζαχαρόπαστας διακοσμήσαμε τα καπελάκια των μανιταριών.