χαράτσ’:
1] ο κεφαλικός φόρος που έπρεπε να καταβάλουν όλοι οι άπιστοι υπήκοοι του σουλτάνου σ’ αυτόν, σύμφωνα με τον ιερό τους νόμο.
2] το τηγανητό, σε βούτυρο ή λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι [πρόσθεταν και μυρωδικά χόρτα όπως δυόσμο], που το έριχναν αργότερα στην κατσαρόλα με το φαγητό.
[φωτογραφία διαδικτύου]
Tης Σοφίας Ανδρεάδου
Η λέξη «χαράτσ’» φανερώνει πώς ένας όρος μπορεί να έχει δύο εντελώς διαφορετικές σημασίες: από τη μια να συμβολίζει την καταπίεση και τη φορολόγηση, κι από την άλλη να παραπέμπει στη νοικοκυροσύνη, στη γεύση και στη μυρωδιά της παραδοσιακής κουζίνας. Έτσι, μέσα από την ίδια λέξη, αντανακλάται τόσο η ιστορική μνήμη όσο και η καθημερινότητα του σπιτικού.
Το Pontosvoice.com (…τ’εμέτερον η λαλία) είναι μια ενημερωτική ιστοσελίδα που σκοπό έχει να ενημερώνει τον Ποντιακό κόσμο για όλα τα νέα που αφορούν τον Ποντιακό Ελληνισμό , δράσεις, εκδηλώσεις, ιστορικά ευρήματα, απόψεις. Είμαστε μια ανοιχτή ομάδα και είμαστε η φωνή όλων , μην διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για ότι σας απασχολεί στο info@pontosvoice.com
